Rezepte aus dem Outback

Rezepte aus dem Outback

Ein Hauch Australien für deine Küche

Die Sonne knallt, der Wind trägt den Duft von Eukalyptus über die Hügel und irgendwo in Ethans Farmhaus zieht der süße Geruch von frisch gebackenem Crumble durchs Haus.

Hier findest du Rezepte, die dich mitten ins Herz des Outbacks entführen: ehrlich, einfach und mit ganz viel Liebe gemacht.

Missy’s Pfirsich Crumble

Ein Familienrezept, das Herzen wärmt und perfekt zu einem langen Abend auf der Veranda passt.

Zutaten:

  • 6 reife Pfirsiche (alternativ Nektarinen)
  • 120 g brauner Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zimt
  • 150 g Mehl
  • 80 g kalte Butter
  • 50 g Haferflocken
  • Prise Salz

Zubereitung:

  1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Pfirsiche in Spalten schneiden, mit der Hälfte des Zuckers, Vanille und Zimt vermengen. In eine Auflaufform geben.
  3. Mehl, Butter, restlichen Zucker, Haferflocken und Salz zu Streuseln verkneten.
  4. Über die Pfirsiche geben und ca. 30 Minuten goldbraun backen.
  5. Noch warm mit Vanilleeis servieren – am besten auf der Veranda bei Sonnenuntergang.
Wenn’s nach Missy geht, heilt Crumble fast alles – gebrochene Herzen inklusive.

Limonentarte à la Ella

Ein Stück Eleganz mitten im Staub des Outbacks. Süß, säuerlich, cremig, perfekt.

Zutaten für den Boden:

  • 250 g Mehl
  • 125 g kalte Butter
  • 60 g Puderzucker
  • 1 Ei
  • Prise Salz

Für die Füllung:

  • 4 Eier
  • 180 g Zucker
  • Saft und Schale von 3 Bio-Limetten
  • 150 ml Sahne

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten für den Teig rasch verkneten, 30 Minuten kaltstellen, dann in einer Tarteform (26 cm) auslegen.
  2. Bei 180 °C 10 Minuten blindbacken.
  3. Eier, Zucker, Limettensaft, -schale und Sahne verrühren, auf den Boden gießen.
  4. Weitere 25 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
  5. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Ella schwört, dass jede gute Idee mit einem Stück Tarte und einem Eiskaffee beginnt.

Australian Damper Bread

Das klassische Buschbrot: einfach, herzhaft und perfekt zum Grillabend oder Lagerfeuer.

Zutaten:

  • 500 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 300 ml Milch
  • 1 EL Butter (optional etwas mehr zum Servieren)

Zubereitung:

  1. Mehl, Backpulver und Salz mischen, Milch zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Zu einem runden Laib formen, kreuzweise einschneiden.
  3. In einem gusseisernen Topf (oder Ofen bei 200 °C) ca. 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
  4. Warm mit Butter und Honig genießen.
Und Ethan schwört, dass kein Brot so gut schmeckt wie eines, das man unter freiem Himmel gebacken hat.

Missy’s Bush Tea

Ein klassischer australischer Eukalyptus-Tee: aromatisch, beruhigend, perfekt nach einem langen Tag.

Zutaten:

  • 1 TL getrocknete Eukalyptusblätter
  • 1 TL Honig
  • Saft einer halben Zitrone
  • 250 ml heißes Wasser

Zubereitung:

  1. Eukalyptusblätter mit heißem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen.
  2. Abseihen, mit Honig und Zitronensaft verfeinern.
  3. Augen schließen, Sonne auf der Haut spüren – und das Outback fühlen.
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